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Lieu de respect de la mémoire, c’est aussi un espace naturel propice à la promenade, la randonnée et aux pratiques sportives, notamment le ski de fond.
La grande diversité des milieux naturels rencontrés sur cet espace, permet l’implantation d’espèces animales et végétales caractéristiques et présente un fort intérêt géologique et paysager. La protection de ces milieux exceptionnels a initié la mise en place d’outils de préservation environnementaux tels qu’un site NATURA 2000, des sites inscrits, une réserve biologique, un Espace Naturel Sensible.
Le plateau est également un lieu de cohabitation et d’échanges entre les hommes et la nature particulièrement au niveau des alpages entretenus par les agriculteurs locaux qui viennent pendant la saison estivale y chercher une herbe dont la diversité d’espèces génère une bonne croissance des animaux ainsi qu’une production de lait permettant de fabriques des fromages aux arômes riches.
